我国美食在非洲。在坦桑尼亚达累斯萨拉姆，当地华人们都喜欢吃一道粤菜，这道菜用鸡来做主料，芝麻做配料，让华人们不只品味出了香味，还吃出来了“爱心”。这究竟是一道什么样的菜呢？一起来看看。

这儿是达累斯萨拉姆“中华会馆”，会馆以中餐为主，尽管本年9月才刚刚开业，但当地的华裔华人们都现已认准了这儿的一道招牌菜——芝麻鸡。

芝麻鸡？这两种食材怎么合作？

洗净处理好鸡后，要把香茅草、小茴香、香叶、甘草、桂皮和八角六种调味料依照份额研磨混合，制造出香粉。然后用切碎的蒜蓉、姜蓉、盐合作香粉对鸡肉进行腌制。经过不断搓弄，鸡肉充沛入味后，把鸡肉放在冷柜中停止2个小时。接着把粘米粉、糯米粉和酥炸粉混合，加水调成糊状，再把粉糊均匀地抹在鸡肉上，最终均匀的撒上生芝麻，整只鸡就可以放入油中炸了。

炸的时候要用小火，而且防止翻动鸡肉。大约半个小时，鸡肉外表变得酥脆金黄，就可以出锅了。这位是中华会馆的老板朱金峰，河北邯郸人，来到坦桑尼亚现已二十多年了。为了把口感操控的更新鲜，朱金峰和厨师在制造时，特别选用了当地不满百天的“走地鸡”。

开业以来，芝麻鸡很快就成了店里的招牌菜。不过朱金峰说，其实来中华会馆吃饭的客人除了品味美味，还有一个重要目的，那就是献爱心。本来，朱金峰担任着坦桑尼亚我国统一促进会会长的职位，多年来，当地华裔华人遇到困难，朱金峰都会带领促进会供给援助。

为了把当地华裔华人的爱心凝集在一起，朱金峰组织了坦桑尼亚多加中资企业，经过众筹的方式开起了这家中华会馆，会馆每日的盈利都会收拾起来，为坦桑尼亚华助中心供给经费，日后用来供给给在当地遇到问题和困难的华裔华人，简略的说，“中华会馆”成了坦桑尼亚华裔华人，互帮互助的渠道。